Mole de la abuela

Ingredientes

• 4 chiles anchos
• 2 chiles mulatos
• 2 chiles pasilla
• 1 tablilla de chocolate
• Ajonjolí tostado
• 1 plátano macho
• Pan de yema duro
• Caldo de pollo

Preparación

1. 1

   Tostar los chiles sin que se quemen y remojarlos en agua caliente.

2. 2

   Freír el plátano, el pan y las almendras hasta dorar.

3. 3

   Moler todo junto con el chocolate y un poco de caldo.

4. 4

   Colar y freír la pasta en manteca, moviendo siempre.

5. 5

   Añadir el caldo poco a poco hasta espesar. Sazonar con sal y azúcar.